아무 영향 없다는 걸 아시는 분도 있지만, 아직도 그렇게 생각하시는 분들이 간혹 있더라고요.
그것과 전혀 상관 없다는 걸 알리는 바입니다.
콩나물과 비슷한 듯 다른 맛의 녹두 나물, 사각하고 맛있게 무쳐볼까요?
준비물; 녹두 나물, 들기름, 꽃소금, 파, 마늘, 깨소금
녹두 나물을 깨끗이 씻어 물 자작하게 부어 뚜껑 덮어 5분 쯤 팍팍 삶다가, 뚜껑 덮은 채로 5분 쯤 그대로 두어요.
그대로 물기 빼서 무치면 깊은 맛이 나는 대신 사각거리는 맛이 덜한데, 저는 씹히는 맛 좋게 찬 물에 헹구었어요. 이렇게 하면 깊은 맛은 좀 덜하지요.
물기 쫙 뺀 숙주를 큰 그릇에 담고 갖은 양념과 들기름 넣어 조물조물 무치면 완성.
콩나물 무침에는 고춧가루를 간혹 넣기도 하는데, 숙주 나물에는 넣는 걸 한 번도 본 적이 없어요.
음.. 궁합이 안 맞는 걸까요?
우리집 두 남정네들이 특히 좋아하는 숙주 나물.
이렇게 맛있는데, 숙주 나물 너 좀 억울하겠다. ^^
