참 간단한 재료와 조리 과정인데 맛은 아주아주 좋은 콩나물밥.
소고기 넣으면 소고기콩나물밥, 김치 넣으면 김치콩나물밥, 당연히 콩나물 한가지만 넣어도 되고요.
아마 반찬 만들기 지친 주부들을 위해 이 음식이 탄생했나봐요.
만들때 마다 콩나물밥에게 감사하는 마음을 보냅니다. ㅎㅎ;
일반 밥할 때 보다 물양을 덜 잡는다는 것만 기억하면 누구나 맛있게 만들수 있어요.
재료: 콩나물, 쌀, 소고기, 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 후추
저는 불고기 재워 둔 것이 있어서 대강 채만 썰어서 준비했어요.
생고기를 준비했다면 가늘게 채 썬 후 간장, 설탕, 파, 마늘, 참기름, 깨소금, 후추 넣어 양념해 둡니다.
느타리버섯이나 표고버섯을 넣어도 좋구요.
콩나물은 깔끔하게 하려면 뿌리를 자르는데, 한식조리기능사 실기시험에서는 잘라야해요.
우리모두 알다시피 뿌리에 영양분이 많으니까 저는 자르지 않고 그냥 했어요.
(귀찮음 79% ㅋ)
깨끗하게 여러번 헹궈 물기 빼요.
쌀을 씻어 밥솥에 담고 평소 하는 밥보다 물을 적게 넣는데 콩나물에서 물이 나와서에요.
콩나물을 넣는 양에 따라 밥물 양도 조금씩 달라지겠지요.
쌀위에 콩나물을 골고루 펴서 얹고 고기는 덩어리 지지 않게 한두가닥씩 떼어서 얹어요.
고기를 한번에 올려 놓으면 익으면서 한덩어리가 되니까요.
취사 시이작~
밥이 될 동안에 간장양념을 만드는데, 간장에 불고기 양념을 넣으면 되요.
매콤하게 청양고추 썰어 넣으면 개운개운.
김치 한가지만 놓고 먹어도 박수 받는 맛, 소고기 콩나물밥 입니다.
